イタリア家庭料理コース

料理コース

トーディ郊外の素晴らしい景観地で、リタとロベルタが伝統的ウンブリア料理とイタリア料理を教えてくれます。リラックスした雰囲気で楽しみながら、自分達の手で用意した料理を一緒に味わいましょう。

イタリア家庭料理コース
マンマだけが作り方を知っている…

当校にご協力いただいている家庭の皆様が、本物の愛情を込めて豊かなウンブリアの伝統料理を伝えてくれます。暖炉の前で、またはトーディの町を眺めながら忘れられないひと時をすごしましょう。和やかな雰囲気とあなたの手で作った料理を味わってください!!

ウンブリア料理
美しいウンブリアの風景、穏やかな環境、もと農村地帯の人々が昔ながらのシンプルで健康的で美味しい料理を提供します。香味野菜、希少価値のあるトリュフ、ソーセージ、新鮮なまたは成熟させたチーズ、串焼き・網焼きの炭火焼料理などです。

コース費用
１週間600,00ユーロ

5回分の料理講座費用です。いずれかの家庭で実施。

有名な食材の例
> ウンブリア産オリーブオイル、繊細で軽くて美味しい。おそらくイタリア最高品質。
> 黒トリュフ、ウンブリア料理の自慢で誇り。

> 袋詰め肉類、ポルケッタ（豚の丸焼き）、オレンジ風味のコッパ（豚の耳や軟骨などを煮込んで袋詰めしたもの）、乾燥ソーセージなど。

> 湖の淡水魚、ペルシコ（スズキ科）、ティンカ（ヨーロッパ産コイ科）・カマスの炭火焼など。

> 手打ちパスタ、チリオーレ、タリアテッレ、ウンブリチェッリ、ニョッキなど。

> アーモンドとチョコレートのお菓子。

> 古代ローマより記述があるワイン。

などなど…まだ沢山あります。

季節のメニュー

夏、涼みましょう：
（夏メニュー例）

> トマトのご飯詰め
> 牛肉のツナソースがけ
> セロリ・ミニ人参・赤玉ねぎ入りパンツァネッラ（パンのサラダ）

> セミフレッドコーヒー風味（ジェラートにフルーツ・リキュールなどを加え、完全に凍結させないソフトアイスクリーム）

秋、味わいましょう：
（秋メニュー例）

> チリオーレ（手打ちパスタ）トリュフ味

> 猟師風いのしし肉の煮込み

> ミックスきのこ焼き

> 栗のお菓子

冬、温まりましょう：
（冬メニュー例）

> ファッロ（穀物）とノルチャ産羊チーズと豚肉
> 雉肉の煮込み

> 豆と豚皮の煮込み

> パンペパート（小麦粉・卵・砂糖・アーモンド・乾燥フルーツ・ニッケイ・ナツメグで作るフェラーラ地方の香料入りクリスマスケーキ。）

春、生まれ変わりましょう：

（春メニュー例）
> アスパラガスと黒トリュフのペンネ（ショートパスタ）
> カルチョーフィ（アンティチョーク）とリコッタチーズのフラン

> クレマチス（センニンソウ）の揚げ物

> チャラミコラ（リキュールで色付けしたドーナツ型の焼き菓子。メレンゲとカラフルなチョコレートの飾りがのっている。復活祭のケーキ。）

Contact us:

stefania.belli@lalingulavita.com

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