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Scuola di Lingua e Cultura Italiana
a Todi in Umbria dal 1988

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Corsi di Cucina

                                                                             

Corsi di cucina

In una splendida zona, appena fuori Todi, le cuoche Rita e Fiorenza ci insegneranno i segreti dei piatti più caratteristici della cucina umbra e italiana. In un’atmosfera rilassante, divertente e familiare potremmo gustare insieme quello che abbiamo preparato con le nostre mani.


Buono come solo mamma sa fare...

La cucina umbra
La bellezza del paesaggio umbro e la mitezza del clima e le origini contadine della popolazione offrono una cucina semplice come un tempo, eppure sana e gustosa, fatta di erbe aromatiche, preziosi tartufi, saporite salsicce, freschi e stagionati formaggi, spiedini e griglie alla brace.


Programma del corso:
- Corso di cucina di una settimana, comprendente cinque lezioni di cucina e cinque cene presso una famiglia italiana.

- Alloggio in appartamento indipendente;

- Alloggio presso una famiglia in mezza pensione;

- Corso di lingua italiana al mattino presso la nostra scuola La Lingua La Vita.

Alcuni ingredienti famosi:
- Olio di oliva umbro, forse il migliore d’Italia, poiché risulta essere fine, leggero e gustoso.
- Tartufo nero, vanto ed orgoglio della cucina umbra.
- Grande varietà di insaccati, dalla porchetta alla coppa all’arancia e alle salsicce secche
- Pesce di lago, come persico, tinca alla brace e luccio alla brace
- Pasta fatta a mano come ciriole, tagliatelle, umbricelli e gnocchi di patate
- Dolci di mandorle e cioccolato
- Vini descritti già nell’antica Roma
- E molto altro…


LE NOSTRE RICETTE STAGIONALI


In estate vi rinfrescherete con:
(esempio di un menù estivo)
- Pomodori ripieni di riso
- Vitello tonnato
- Panzanella con sedano fresco, carotine e cipolle rosse
- Semifreddo al caffè

In autunno vi delizierete con:
(esempio di un menù autunnale)
- Ciriole al tartufo
- Cinghiale alla cacciatora
- Funghi misti arrosto
- Dolci di castagne dei boschi

In inverno vi riscalderete con:
(esempio di un menù invernale)
- Farro con pecorino di Norcia e maiale
- Fagiano in salmì
- Fagioli con le cotiche
- Pan pepato

In primavera vi rinnoverete con:
(esempio di un menù primaverile)
- Penne con asparagi e tartufo nero
- Sformati di carciofi e ricotta
- Frittelline di vitalbe
- Ciaramicola

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